پونه کوهی - فواید، موارد استفاده، خواص دارویی، موارد منع مصرف

فهرست مطالب:

پونه کوهی - فواید، موارد استفاده، خواص دارویی، موارد منع مصرف
پونه کوهی - فواید، موارد استفاده، خواص دارویی، موارد منع مصرف
Anonim

Origanum: فواید، خواص دارویی، نحوه دم کردن؟

تعداد کمی از مردم می دانند که کلمه زیبای ایتالیایی "اورگانو" پونه کوهی محبوب را پنهان می کند - گیاهی فوق العاده معطر که رایحه آن را می توان با لطیف ترین عطر مقایسه کرد. این در پخت و پز، پزشکی، اضافه شده به لوازم آرایشی استفاده می شود. ما سعی خواهیم کرد تمام اسرار این علف هرز شگفت انگیز را فاش کنیم.

Origanum vulgaris: توضیحات گیاه

پونه کوهی گیاهی است چند ساله با ساقه های چهار وجهی که قسمت های بالایی آن به رنگ قرمز است. گیاهی که متعلق به خانواده نعناع است بیش از 80 سانتی متر رشد نمی کند برگ های مستطیلی آن در مقابل یکدیگر قرار دارند. گل های این گیاه به رنگ بنفش روشن با ته مایل به صورتی است که در گل آذین جمع می شوند.پونه کوهی گیاهی معطر است. گلدهی آن از تیر تا مرداد ادامه دارد.

پونه کوهی شبیه چیست، کجا رشد می کند؟

پونه کوهی را می توان در مناطق آزاد، مناطق باز، خاک های سنگی یافت. در جنگل ها، در دامنه های دره ها، مراتع، سواحل رودخانه ها رشد می کند. در شهر، پونه کوهی در کنار برکه ها، خندق ها ظاهر می شود. اغلب انبوه های واقعی را تشکیل می دهد.

پونه کوهی
پونه کوهی

پیش از ظاهر شدن گلها، پونه کوهی شبیه نعنا است. چهار وجه بر روی سطح ساقه تعریف شده است. پوشیده از کرکی مایل به سبز است که به تدریج به سمت بالا ناپدید می شود. در بالای ساقه در ماه ژوئیه-آگوست، گلهای کوچک شکوفا می شوند که در خوشه جمع می شوند. گلبرگ ها صورتی یا بنفش رز هستند. دوره گلدهی بسیار طولانی است که به شما امکان می دهد برای کل سال آماده شوید.

در اوایل پاییز، 4 دانه قهوه ای رنگ، شبیه به آجیل ریز، به جای گل تشکیل می شود. وزن تقریبی هزار دانه 1 میلی گرم است.

در قلمرو روسیه، در مقیاس صنعتی، پونه کوهی در قفقاز، جنوب سیبری کشت می شود. بزرگترین تولیدکنندگان ادویه در جهان ایالات متحده و فرانسه هستند.

آویشن، پونه کوهی و پونه کوهی یکسان هستند؟

آویشن
آویشن

اگر در مورد پونه کوهی و پونه کوهی صحبت می کنیم، پس اینها نمایندگان همان گیاه هستند - Origanum vulgare. در گیاه شناسی، بسیاری از زیرگونه های آن توصیف شده است که پونه کوهی مدیترانه ای رایج ترین آنهاست. معمولاً وقتی صحبت از پونه کوهی می شود، یک گیاه وحشی در نظر گرفته می شود. پونه کوهی به عنوان گونه‌ای فرهنگی شناخته می‌شود که با خواص ارگانولپتیک مشخص - رایحه‌ای دلپذیر، لطیف، طعمی تند و کمی تلخ متمایز می‌شود.

نمی توان از پونه کوهی مکزیکی که در آشپزی نیز استفاده می شود اشاره کرد. این گیاه به گروه کاملاً متفاوتی از گیاهان تعلق دارد و بیشتر یادآور سیاهدانه لیمو است. پونه کوهی مکزیکی طعم قوی تری دارد.

آویشن را زنان خانه دار به آویشن می شناسند. از نظر ساقه خزنده با پونه کوهی عمودی تفاوت دارد. اگر پونه کوهی می تواند تا 90 سانتی متر رشد کند، ارتفاع آویشن از 30-35 سانتی متر تجاوز نمی کند.گل های آویشن ارغوانی کم رنگ یا صورتی برس های کوچک را تشکیل می دهند. بعد از خشک شدن، آویشن و پونه کوهی تقریباً قابل تشخیص نیستند. هر دو گیاه رایحه چوبی واضح و شیرین دارند. ویژگی های طعم ادویه جات ترشی جات را می توان تنها توسط سرآشپزهای با تجربه تشخیص داد. با این حال، قابض بودن در پونه کوهی بارزتر است و طعم آویشن دارای نت های کافور است. لازم به ذکر است که در آشپزی از آویشن و پونه کوهی به عنوان ادویه قابل تعویض استفاده می شود.

فواید پونه کوهی: 10 حقیقت علمی

فواید پونه کوهی
فواید پونه کوهی

مطالعه ترکیبات و خواص پونه کوهی نشان داد که فواید این گیاه به قدری چند وجهی است که تقریباً تمام اندام ها و سیستم های داخلی را پوشش می دهد. محققان به این نتیجه رسیدند که اثرات درمانی و پیشگیرانه به لطف اسانس های ارزشمند، تانن ها، اسیدها، فلاونوئیدها و ویتامین ها محقق می شود.

خواص دارویی پونه کوهی:

  1. ویسکوزیته را کاهش می دهد و دفع مخاط را آسان تر می کند.
  2. سنتز صفرا را تحریک می کند.
  3. اثر ادرارآور دارد.
  4. ترشح شیره معده را افزایش می دهد.
  5. پریستالسیس را تحریک می کند و تون روده را بهبود می بخشد.
  6. اثر آرام بخش ایجاد می کند.
  7. رشد باکتری را مهار می کند.
  8. اثر ضد درد دارد.

10 فواید علمی ثابت شده پونه کوهی برای سلامتی

1 آنتی باکتریال

اثر ضد باکتریایی دارد
اثر ضد باکتریایی دارد

مواد با اثر ضد میکروبی مشخص در پونه کوهی یافت شد. برای مثال، یک مطالعه نشان داد که اسانس پونه کوهی رشد اشریشیا کلی (E. coli) و سودوموناس آئروژینوزا (پسودوموناس آئروژینوزا) را که پاتوژن‌هایی هستند که باعث تعدادی از عفونت‌های خطرناک سیستم تنفسی و ادراری می‌شوند، کاملاً متوقف می‌کند. [1]

این واقعیت مهم است که این میکروارگانیسم ها متعلق به باکتری هایی هستند که به طور بالقوه به داروهای ضد باکتری مقاوم هستند. تجزیه و تحلیل اثر مواد فعال پونه کوهی بر میکروب‌ها اثربخشی آن را در برابر 23 نوع مختلف باکتری نشان داد [2].

اسانس گیلاس برتر از اسانس مریم گلی است. اگر پونه کوهی را با آویشن مقایسه کنیم، رتبه دوم در فعالیت ضد باکتریایی [3] را دارد.

مطالعه ترکیبات نشان داد که پونه کوهی حاوی کارواکرول است که اثر ضد باکتریایی بر روی استافیلوکوکوس اورئوس (استافیلوکوکوس اورئوس) دارد. این استافیلوکوکوس اورئوس است که باعث عفونت های پوستی، مسمومیت غذایی شدید می شود.

در یکی از آزمایش‌ها، 14 موش آزمایشگاهی آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس مشاهده شدند. گروهی از موش‌های تحت درمان با اسانس پونه کوهی، نرخ بقای بیش از 30 روز را نشان دادند. این رقم با نرخ بقای 50% برای حیوانات تحت درمان با آنتی بیوتیک مطابقت دارد [4]

2 خاصیت ضد سرطانی دارد

پونه کوهی یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدانی است که بدن برای خنثی کردن رادیکال های آزاد به آن نیاز دارد. تخریب سلول ها توسط رادیکال های آزاد عامل اصلی سرطان است. آنتی اکسیدان های پونه کوهی به کشتن سلول های سرطانی کمک می کنند.

آزمایش لوله آزمایش نشان داده است که عصاره پونه کوهی در درمان پیچیده سرطان روده بزرگ مؤثر است. یک نتیجه مثبت با مسدود کردن رشد سلول های تغییر یافته به دست می آید [5].

یکی از اجزای فعال پونه کوهی - کارواکرول قادر به سرکوب رشد سلول های تومور است. در یک مطالعه لوله آزمایش با استفاده از سلول‌های سرطانی روده بزرگ [6] ثابت شده است.

3 روند عفونت ویروسی را نرم می کند

دوره عفونت ویروسی را کاهش می دهد
دوره عفونت ویروسی را کاهش می دهد

در طول بررسی خواص ضد باکتریایی پونه کوهی، فعالیت ضد ویروسی آن کشف شد. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که اجزای خاص پونه کوهی - کارواکرول و تیمول - دارای خواص ضد ویروسی هستند.

نتایج آزمایشگاهی

نشان می دهد که کارواکرول نورویروس را غیرفعال می کند که باعث تهوع، درد معده و اسهال می شود. اثر یک ساعت پس از استفاده از عصاره پونه کوهی [7] ثبت شد.

یک مطالعه دیگر در لوله آزمایش فعالیت ضد تبخال تیمول و کارواکرول را نشان داد. یک ساعت پس از قرار گرفتن در معرض مواد فعال پونه کوهی، غیرفعال شدن ویروس هرپس سیمپلکس تا 90 درصد [8] ثبت شد.

4 علائم التهاب را کاهش می دهد

ظاهر کانون التهاب یک واکنش طبیعی سیستم ایمنی بدن به آسیب یا بیماری است. تبدیل التهاب به یک فرآیند مزمن برای ایجاد فرآیندهای خودایمنی، دیابت شیرین و بیماری قلبی خطرناک است.پونه کوهی حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است. استرس اکسیداتیو به دلیل فعالیت آنها خنثی می شود و در نتیجه علائم التهاب کاهش می یابد [9]

کارواکرول اثر ضد التهابی دارد. این واقعیت توسط یک مطالعه بر روی موش های آزمایشگاهی تایید شد. پس از استفاده از عصاره پونه کوهی در جوندگان، تورم پنجه تا بیش از 55% کاهش یافت [10].

در آزمایش دیگری، موش‌ها با کولیت و علائم التهاب روده بزرگ مشاهده شدند. گروهی از حیواناتی که با مخلوطی از اسانس پونه کوهی و آویشن درمان شدند، کاهش سطح نشانگرهای التهابی [11] را نشان دادند.

5 کلسترول را کاهش می دهد

سطح کلسترول را کاهش می دهد
سطح کلسترول را کاهش می دهد

چند مطالعه نشان داده اند که پونه کوهی به تنظیم سطح کلسترول کمک می کند.

دانشمندان آزمایشی را روی ۴۸ نفر انجام دادند که سطح کلسترول متوسطی داشتند. با تمام موضوعات، کار با هدف اصلاح تغذیه و سبک زندگی انجام شد. از مجموع شرکت کنندگان، 32 نفر 25 میلی لیتر پونه کوهی مقطر با آب بعد از هر وعده غذایی دریافت کردند.

پس از 3 ماه، آنالیز کاهش کلسترول "بد" (LDL) و افزایش کلسترول "خوب" (HDL) را در گروهی که پونه کوهی دریافت کردند نشان داد. شرکت‌کنندگانی که توصیه‌های رژیم غذایی و سبک زندگی را دنبال کردند، تغییر کمی در نمایه چربی خون نشان دادند [12]

کارواکرول، که بخشی از روغن پونه کوهی است، سطح کلسترول را در حیوانات آزمایشگاهی کاهش می دهد. به عنوان مثال، در موش هایی که رژیم غذایی غنی شده با چربی مصرف کردند. به مدت 10 هفته، در برابر یک رژیم غذایی خاص، به حیوانات کارواکرول داده شد. تجزیه و تحلیل کنترل کاهش قابل توجهی را در کلسترول در موش هایی که کارواکرول دریافت نکردند نشان داد

6 عملکرد آنتی اکسیدانی قدرتمند

رادیکال های آزاد اثر مخربی روی سلول ها دارند که در نهایت منجر به بیماری قلبی می شود. غیرممکن است که تأثیر این مولکول های تهاجمی را کاملاً رد کنیم - آنها همه جا هستند. بدن علاوه بر محصولات متابولیک خود، رادیکال های آزاد را از هوای آلوده، دود سیگار و مواد شیمیایی سمی جذب و انباشته می کند. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با آسیب های خطرناک کمک می کنند.

تحلیل مقایسه ای سطح ۳۹ ادویه محبوب نشان داد که پونه کوهی دارای بالاترین غلظت آنتی اکسیدان است. اگر عملکرد پونه کوهی را با آویشن، مخمر سنت جان و مرزنجوش مقایسه کنیم، آنگاه حاوی ده ها برابر آنتی اکسیدان بیشتری است.

برای مثال، ۱ گرم پونه کوهی حاوی ۴۲ برابر بیشتر از ۱ گرم سیب و ۴ برابر بیشتر از ۱ گرم زغال اخته آنتی اکسیدان است. دانشمندان بر این باورند که غلظت بالای آنتی اکسیدان ها به دلیل وجود رزمارینیک اسید [14] است.

7 به درمان عفونت های قارچی کمک می کند

آزمایش لوله آزمایشی

نشان داد که اسانس پونه کوهی رشد پنج نوع قارچ کاندیدا (کاندیدا) را که بر حفره دهان و مخاط واژن تأثیر می گذارد، مهار می کند. نتایج مطالعه نشان می دهد که این اسانس پونه کوهی بود که بالاترین کارایی را داشت، برخلاف سایر اسانس های آزمایش شده [15]

به طور تجربی ثابت شد که کارواکرول، مشخصه عصاره پونه کوهی، بیشترین تأثیر را در درمان کاندیدیاز مخاط دهان دارد [16]..

ظهور و گسترش قارچ های مخمر ممکن است با بیماری های روده مانند کولیت اولسراتیو و بیماری کرون مرتبط باشد. نشان می دهد که در برابر 16 سویه مخمر کاندیدا [18] موثر است

8 روده ها را درمان می کند

روده ها را درمان می کند
روده ها را درمان می کند

پونه کوهی از راه های مختلفی برای روده مفید است. ابتدا درد شکم را تسکین می دهد، اسهال و نفخ را از بین می برد که می تواند مظهر بیماری یا نشانه وجود انگل های روده ای باشد.

یکی از اولین مطالعات علمی روی پونه کوهی نشان داد که با موفقیت با انگل ها مبارزه می کند. 14 نفر مبتلا به عفونت های روده ای انگلی روزانه 600 میلی گرم روغن پونه کوهی به مدت 6 هفته دریافت کردند. در همه شرکت کنندگان، درمان نتیجه مثبتی را نشان داد - همه علائم روده ناپدید شدند. 77% از افراد به طور کامل از عفونت انگلی درمان شدند[19]

مشخص است که به اصطلاح «روده نشتی» وضعیتی است که در آن یکپارچگی غشای روده آسیب می بیند و به سموم و فلور بیماری زا اجازه ورود به جریان خون را می دهد. مطالعه روی خوک ها نشان داد که اسانس پونه کوهی از دیواره های روده محافظت می کند و آنها را دست نخورده نگه می دارد.علاوه بر این، دانشمندان کاهش سطح E. coli در روده حیوانات را یافته اند [20]

9 دارای اثر ضد درد است

طی مطالعه ای بر روی موش ها، می توان خواص تسکین درد پونه کوهی را مشخص کرد. گروه های مختلف حیوانات مسکن ها و اسانس های سنتی دریافت کردند. نتایج نشان داد که اسانس پونه کوهی دارای اثر ضد درد شدید و دارای خواص مشخصه مرفین و فنوپروفن می باشد. دانشمندان داده های به دست آمده در مورد اثر ضد درد پونه کوهی را با خواص کارواکرول [21] توضیح می دهند.

نتایج مشابه در یک مطالعه موش دیگر گزارش شده است. عصاره پونه کوهی روی همه حیوانات اثر ضددردی داشت. قابل ذکر است که اثر ضد درد مستقیماً با دوز عصاره ارتباط داشت. هر چه دوز ماده بالاتر باشد، جوندگان درد کمتری را تجربه کردند [22]

10 باعث کاهش وزن می شود

در طول بررسی خواص پونه کوهی، مشخص شد که کارواکرول می تواند به کاهش وزن کمک کند.

برای مثال، در یک آزمایش، موش هایی که از رژیم غذایی غنی و چرب تغذیه شده بودند به دو گروه تقسیم شدند. به افراد یکی از گروه ها روزانه کارواکرول پیشنهاد شد. در این گروه، حیوانات کاهش وزن، کاهش حجم چربی را نشان دادند. در گروه کنترل، نتایج مشابهی ثبت نشد.

دانشمندان پیشنهاد می کنند که کارواکرول تبدیل معکوس سلول های چربی را ترویج می کند [23].

دکتر برگ - 14 مزیت روغن پونه کوهی (روغن پونه کوهی):

آیا کودکان می توانند پونه کوهی بخورند؟

پونه کوهی گیاهی است که خواص درمانی زیادی دارد، اما کودکان از مصرف داروهای داخلی تهیه شده بر اساس آن به شدت ممنوع هستند. محدودیت به این دلیل است که گیاه حاوی موادی است که بر سنتز هورمون های جنسی تأثیر می گذارد. برای یک ارگانیسم در حال رشد، این امر با اختلال عملکرد تولید مثلی بعدی در پسران و دختران خطرناک است.

در دختران، پونه کوهی اثر محرکی بر بلوغ دارد، در حالی که در پسران این فرآیندها را کند می کند. ممنوعیت بلع برای همه کودکان، صرف نظر از جنسیت، سن، وزن اعمال می‌شود.

کودکان استفاده خارجی از پونه کوهی را به شکل حمام، لوسیون یا کمپرس توصیه می کنند. به عنوان مثال، با بیش از حد تحریک پذیری و عصبی بودن، جوشانده علف به آب استحمام اضافه می شود. برای کمپرس سردرد در پس زمینه عفونت های سرماخوردگی، به شکل لوسیون برای درمان زخم ها و سوختگی های سطحی استفاده می شود. نوجوانان بالای 15 سال مجاز به غرغره با جوشانده پونه کوهی در گلو با گلودرد هستند.

ترکیب شیمیایی پونه کوهی

پونه کوهی حاوی مواد مفید زیادی است که از آن می توان فنل ها، ترپن ها، ترپنوئیدها را جدا کرد و عطر و بوی لطیفی به گیاه می بخشد. این مواد ترکیبی از خواص آنتی اکسیدانی برجسته هستند:

  • کارواکرول- فنل اصلی پونه کوهی در نظر گرفته می شود. در میان تمام خواص آن، فعالیت ضد باکتریایی ارزش خاصی دارد [24].
  • Thymol - یک جزء طبیعی ضد قارچی که همچنین دارای اثر تحریک کننده سیستم ایمنی است، به از بین بردن سموم کمک می کند [25]..
  • رزمارینیک اسید - ماده ای با اثر آنتی اکسیدانی مشخص، از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و پیامدهای آن محافظت می کند [26].

استفاده از پونه کوهی در زیبایی شناسی

حداکثر مواد مفید در پونه کوهی در دوره گلدهی وجود دارد. در عین حال بیشترین غلظت اسانس نیز ثبت شده است.

شرکت های آرایشی و بهداشتی پونه کوهی را به محصولات مراقبت از پوست صورت و بدن معرفی می کنند. مواد موثره پونه کوهی تاثیری جامع بر روی آن دارد:

  • تیمول، کارواکرول - تحریک را تسکین می دهد، رشد و گسترش باکتری ها را مهار می کند.
  • Phylloquinone - سلول های آسیب دیده پوست را بازسازی می کند، گردش خون موضعی را تحریک می کند، دیواره های مویرگی را تقویت می کند.
  • بتاکاروتن - آکنه را از بین می برد، پوست تحریک شده و پرخون را تسکین می دهد، بازسازی سلول را تسریع می کند.
  • فنول کربوکسیلیک اسید - سلول های تمام لایه های پوست را تجدید می کند.

به طور جداگانه باید به فواید پونه کوهی برای مو اشاره کرد. جوشانده و دم کرده به ریشه مو مالیده می شود و به عنوان شستشو استفاده می شود. استفاده منظم از پونه کوهی به دستیابی به نتایج عالی کمک می کند:

  • بازیابی ساختار مو.
  • شوره سر را از بین ببرید.
  • تحریک گردش خون پوست سر.
  • غدد چربی را عادی کنید.
  • تسریع رشد مو.

نشانه های استفاده از پونه کوهی

برای بزرگسالان، پونه کوهی برای استفاده داخلی به عنوان بخشی از درمان پیچیده نشان داده شده است:

  • عفونت های تنفسی، برونشیت، آسم برونش - به عنوان خلط آور.
  • آنتروکولیت، آتونی روده - برای بازگرداندن عملکرد ترشحی.
  • نفخ، یبوست.
  • آلرژی.
  • قاعدگی دردناک، بی نظمی قاعدگی.
  • حالات افسردگی، روان رنجوری.

وسایل درمان خارجی درماتیت آتوپیک، پیودرما، خارش، فورونکولوزیس از مواد اولیه گیاهی پونه کوهی تهیه می شود.

پخت پونه کوهی

پختن پونه کوهی
پختن پونه کوهی

تزریق. زمان تزریق - 30 دقیقه. پس از آن، تزریق فیلتر می شود، تا دمای دلپذیر خنک می شود. بعد از استفاده روی پوست یا مو نیازی به آبکشی اضافی نیست.

جوشانده. برای تهیه جوشانده ۲ قاشق غذاخوری پونه کوهی را در یک تابه لعابی یا شیشه ای بریزید، یک لیوان آب جوشیده بریزید.ظرف را با یک درب پوشانده و به مدت 10-15 دقیقه در حمام آب جوش قرار دهید. پس از آن، آبگوشت را به مدت 30-45 دقیقه بگذارید تا خنک شود. آبگوشت تمام شده فیلتر شده و آب جوشیده به حجم 200 میلی لیتر وارد آن می شود. جوشانده پونه کوهی به صورت خوراکی 50-100 میلی لیتر 15 دقیقه قبل از غذا دو بار در روز مصرف می شود.

مضرات و موارد منع مصرف پونه کوهی

برای مردان، پونه کوهی در حداقل دوز تجویز می شود و برای استفاده دائمی توصیه نمی شود، زیرا می تواند باعث اختلال در قدرت شود.

Origanum برای زنان باردار اکیدا ممنوع است، زیرا می تواند باعث انقباضات رحمی و سقط جنین بعدی شود.

از جمله موارد منع مصرف پونه کوهی عبارتند از:

  • بیماری قلبی عروقی.
  • قولنج کلیوی و کبدی.
  • زخم پپتیک.
  • گاستریت با اسیدیته بالای شیره معده.

با فشار خون بالا، حمام با اسانس پونه کوهی ممنوع است.

انواع پونه کوهی

بیش از 50 نوع پونه کوهی در گیاه شناسی توصیف شده است. هر کدام از آنها طعم خاص خود را دارند. ما روی رایج ترین انواع تمرکز خواهیم کرد:

  • Origanum. گیاهی چند ساله با ساقه راست و منشعب. دارای برگ های بیضی شکل با لبه های دندانه دار است. گلها بنفش یا صورتی. در ژوئن-ژوئیه شکوفا می شود و خود را با رایحه ای لطیف و دلپذیر احاطه می کند.
  • پونه کوهی کرت. می تواند تا 1 متر رشد کند. این گیاه با برگ های گرد پوشیده شده با کرک مشخص می شود. گلها کوچک، صورتی روشن هستند.
  • آمان پونه کوهی. علف همیشه سبز کم رشد. گل های آن در گوش جمع آوری شده و با شاخه های سبز صورتی پوشیده شده است. گونه ای بسیار تزئینی که اغلب در بالکن ها، در باغ ها رشد می کند.
  • "رنگین کمان". درختچه ای کوچک است. با برگ های بنفش روشن متمایز می شود.
  • کارامل. گونه ای که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. بوی مطبوع و شیرینی دارد.
  • "سفید". این نام را به لطف گل آذین های بزرگ سفید برفی دریافت کرد.
  • "طعم عسل". پونه کوهی که بوته ای کوچک است که بیشتر از 40 سانتی متر نیست. گل ها عطر و بوی عسلی دارند.
  • "جادوگر". با سایر گونه ها با گل های بنفش صورتی متفاوت است.
  • "نورهای شمالی". درختچه ای کم ارتفاع با چندین ساقه. کاملاً پر از برگ. گلها بنفش یا صورتی هستند.
  • "Beauty Kent". تنوع بسیار زیبا با گل های سایه های غیر معمول از سفید تا بنفش. گلها در منگوله هایی که از ساقه آویزان هستند جمع آوری می شوند.
  • "Variegata". ساقه های کوچک این رقم از 20 سانتی متر تجاوز نمی کند.از ویژگی های بارز آن رنگ سبز روشن برگ ها با حاشیه سفید است.
  • "تنوع". بسیار تزئینی با برگ های سبز طلایی و گل های سفید فوق العاده معطر.

شرایط رشد

شرایط رشد
شرایط رشد

اگر می خواهید در باغ خود پونه کوهی بکارید، یک مکان آفتابی با خاک اسیدی خنثی انتخاب کنید. مناطق شنی مناسب هستند. این گیاه کمبود رطوبت را به خوبی تحمل می کند. پونه کوهی به خوبی تخت گل را تزئین می کند، در باغ های صخره ای همراه با سایر گیاهان چند ساله خوب به نظر می رسد.

تکثیر پونه کوهی از طریق بذر یا تقسیم بوته انجام می شود. بذرها را در پاییز در گلخانه های دربسته به عمق حداکثر 2 سانتی متر می کارند و برای به دست آوردن نهال، بذرها را در هفته آخر اسفند می کارند. تا پایان ماه مه، گیاهان در زمین باز کاشته می شوند. برای محافظت از پونه کوهی از یخبندان های ناگهانی، آن را برای شب می پوشانند.

گیاه بالغ از طریق لایه بندی تکثیر می شود. گلدهی معمولا در سال اول مشاهده می شود. برای اینکه گیاه جوان قدرت خود را از دست ندهد، جوانه‌های جوان را قبل از شروع گل‌دهی می‌چینند.

جمع آوری پونه کوهی

پونه کوهی در دوره گلدهی از جولای تا آگوست برداشت می شود. برای انجام این کار، قسمت بالایی ساقه - حدود 20 سانتی متر را به همراه گل ها و برگ ها ببرید. زمان ایده آل برای برداشت یک صبح خشک و آفتابی است.

مهم است که به یاد داشته باشید که شاخه ها بریده می شوند! بریدن گل ها منجر به مرگ کل بوته می شود. همه گل ها از یک گیاه چیده نمی شوند.

پونه کوهی برش خورده را در بسته‌های بسته‌بندی می‌بندند و برای خشک شدن در داخل خانه آویزان می‌کنند، دور از نور خورشید و هوا. چمن را می توان در فضای باز خشک کرد، اما نه در آفتاب باز. برای این کار، پونه کوهی را در یک لایه روی پارچه گذاشته و به صورت دوره ای مخلوط می کنند.

ذخیره‌سازی

پونه کوهی خشک در کیسه های کتان یا شیشه های شیشه ای تیره نگهداری می شود. فقط شاخه های بریده شده را می توان در آب قرار داد - بنابراین طراوت گیاه برای چندین روز باقی می ماند.

Origanum را می توان منجمد کرد. برای انجام این کار، شاخه ها را دسته بندی می کنند، شسته، با دستمال خشک می کنند، به کیسه یا ظرف منتقل می کنند و در فریزر قرار می دهند.

چه چیزی می تواند جایگزین پونه کوهی (پونه کوهی) در آشپزی شود؟

خواص طعمی پونه کوهی شبیه مرزنجوش است. حتی به آن مرزنجوش وحشی نیز می گویند. کارشناسان آشپزی بر این باورند که مرزنجوش برای اکثر دستور العمل های با پونه کوهی کاملاً مناسب است. با این حال، به خاطر داشته باشید که مرزنجوش طعم ملایم تری دارد، بنابراین ممکن است به دوزهای بالاتری نیاز باشد.

توصیه شده: