اسیدهای چرب امگا 6 - مضرات بزرگ امگا 6

فهرست مطالب:

اسیدهای چرب امگا 6 - مضرات بزرگ امگا 6
اسیدهای چرب امگا 6 - مضرات بزرگ امگا 6
Anonim

خواص مفید و مضرات امگا 6

امگا 6
امگا 6

یکی از کلاس های اسیدهای چرب اشباع نشده امگا ۶ است. آنها به دلیل خواص بیولوژیکی که دارند برای بدن اهمیت ویژه ای دارند. بیش از 10 اسید مختلف در این کلاس وجود دارد. با این حال، در میان آنها، لینولئیک و آراشیدونیک از مهمترین آنها محسوب می شوند. آنها بیشتر در ترکیب با اسیدهای امگا 3 موثر هستند. هر دو کلاس تا حد زیادی از نظر ساختار مشابه هستند، اگرچه تفاوت های قابل توجهی دارند. اول از همه، این در ساختار مولکول ها و همچنین در خواص بیولوژیکی بیان می شود.

امگا 6، مانند امگا 3، با غذا وارد بدن می شود. سنتز آنها غیرممکن است، بنابراین، با کمبود اسیدهای چرب، احتمال ابتلا به بیماری های مختلف افزایش می یابد و سلامت عمومی بدتر می شود.امگا 6 به دلایل مختلفی برای یک فرد ضروری است. اول از همه، با کمک آنها، سطح طبیعی کلسترول در خون حفظ می شود که از بروز آترواسکلروز جلوگیری می کند. اسیدهای چرب این دسته ظاهر پوست و مو را بهبود می بخشد. به هر حال، امگا 6 در بازسازی بافت نقش دارد. علاوه بر این، آنها تأثیر مثبتی بر عملکرد بسیاری از اندام های داخلی دارند. در زنان، اسیدها PMS و خود قاعدگی را کاهش می دهند. اغلب این فرآیندها با بدتر شدن خلق و خو، افسردگی و درد شکمی همراه است. امگا 6 به جلوگیری از چنین پدیده های ناخوشایندی کمک می کند.

اسیدهای چرب غیر اشباع با تأثیر بر پوست، التهاب در اگزما را تسکین می دهد. تحریک سریعتر بهبود می یابد، علائم بیماری کمتر قابل توجه می شود. وجود امگا 6 به مقدار کافی برای افرادی که از آرتروز و چاقی رنج می برند بسیار مهم است. این مواد به خلاص شدن از شر اضافه وزن کمک می کنند. آنها همچنین میل به نوشیدنی های الکلی سخت را کاهش می دهند.

مضرات بزرگ امگا 6

مرغ مگس خوار کوچک با سرعت بیش از 80 کیلومتر در ساعت پرواز می کند و برای جمع آوری شهد باید روی یک گل با 100 ضربه بال در ثانیه شناور بماند. چه چیزی این موجود شگفت انگیز را از خرسی که به خواب زمستانی رفته است متمایز می کند؟ نه تنها اندازه و سطح فعالیت بدنی. هر دو حیوان برای حفظ زندگی نیاز به ذخیره چربی بدن دارند. قابل توجه است که در بدن مرغ مگس خوار ما اسیدهای چرب امگا 3 و در خرس - امگا 6 پیدا خواهیم کرد. هر دو ماده متعلق به کلاس اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه هستند، اما خواص آنها بسیار متفاوت است. اما مرد چطور؟ چه اسیدهای چرب داریم و چه نقشی در بدن دارند؟ بیایید آن را بفهمیم.

امگا 3 و امگا 6: چه تفاوتی دارند؟

دانشمندان دریافته اند که اسیدهای چرب امگا 3 در بدن حیوانات نه چندان بزرگ و پرندگان که سبک زندگی "چابکی" دارند غالب است. اما خرس‌ها، فوک‌ها، ماهی‌های دریایی و فیل‌ها ترجیح می‌دهند رسوبات امگا 6 را در زیر پوست جمع کنند.چرا این اتفاق می افتد و تفاوت اساسی بین این دو نوع اسیدهای چرب اشباع نشده چیست؟

مولکول های امگا 3 بسیار پلاستیکی و انعطاف پذیر هستند. آنها به عنوان غذای ایده آل برای سریع ترین اندام ها عمل می کنند: اول از همه، مغز و قلب. اسیدهای چرب امگا 3 خون را رقیق‌تر می‌کنند، ضربان قلب را سریع و ریتمیک می‌کنند، مغز به وضوح کار می‌کند، چشم‌ها تیزبین می‌بینند و به تاریکی عادت می‌کنند. البته انسان واقعاً به چنین اسیدهایی نیاز دارد. آنها متابولیسم را تسریع می کنند و باعث می شوند اندام های بدن ما به آرامی کار کنند.

مولکول‌های امگا-۶ دقیقاً عملکرد معکوس دارند: خون را غلیظ‌تر می‌کنند، فرآیندهای متابولیک را کاهش می‌دهند و در صورت زیاده‌روی، ایجاد التهاب و تومور را تحریک می‌کنند. اسیدهای چرب امگا 6 می توانند برای خرس در خواب زمستانی کار خوبی داشته باشند، اما برای یک فرد در زندگی روزمره بی فایده هستند. ثابت شده است که افرادی که دارای مقدار زیادی امگا ۶ هستند بیشتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، سرطان، آرتریت، آسم و میگرن هستند.زنان با سطوح بالای امگا 6 از دردهای قاعدگی، پولیپ و اندومتریوز شکایت دارند.

علم چه می گوید؟

آنچه علم می گوید
آنچه علم می گوید

در سال 2006، اثری علمی با عنوان "ملکه چربی ها" به قلم دکتر سوزانا آلپورت منتشر شد. او سال‌های زیادی را به تحقیق در مورد نقش اسیدهای چرب امگا ۶ در ایجاد بیماری‌های خطرناک در انسان اختصاص داد. هر ساله جامعه جهانی با مشکل مرگ و میر زودهنگام ناشی از بیماری های انکولوژیک به طور حادتری مواجه می شود. دکتر آلپورت توانست ارتباط مستقیم بین سطح امگا 6 در بدن و افزایش خطر ابتلا به تومور را ثابت کند. اسید چرب «بد» با سرطان‌های سینه، پروستات و روده بزرگ مرتبط است.

سطوح بالای امگا ۶ مستقیماً با چاقی مرتبط است و اضافه وزن زیاد با افزایش سن به ناچار منجر به دیابت می شود.همچنین مشخص شده است که اسیدهای چرب امگا 6 بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر منفی می‌گذارند: آنها منجر به افسردگی پس از زایمان و اختلالات روانی دوقطبی می‌شوند. نتیجه گیری واضح خود را نشان می دهد: شما باید محتوای اسیدهای چرب امگا 6 را در بدن به حداقل برسانید. اما چگونه می توان این کار را انجام داد، و چرا این سوال در زمان ما بسیار ترسناک است؟

اسید چرب خطرناک امگا 6 از کجا می آید؟

در بیست یا سی سال گذشته تغییرات جهانی در صنعت غذای جهانی رخ داده است. این تجارت فوق العاده سودآور توسط شرکت های انحصاری اداره می شود. آنها استانداردهایی را برای پرورش دام تعیین می کنند، و این استانداردها بسیار ساده هستند: شما باید دام ها را با ارزان ترین خوراک تغذیه کنید تا حداکثر سود را ببرید. راندن گله ها به مراتع طبیعی به گونه ای که حیوانات روی علف سبز تازه چرا کنند، بسیار بی سود است. تغذیه گاو با ذرت و سایر غلات ارزان قیمت بسیار منطقی تر است. حیواناتی که با چنین رژیم غذایی بزرگ می شوند، به منبع اسید چرب خطرناک امگا 6 تبدیل می شوند که در طول زندگی در بدن آنها تجمع می یابد.

همین را می توان در مورد ماهی نیز گفت. هنگامی که ماهی از محیط طبیعی خود - اقیانوس، دریا، رودخانه - صید می شود، گوشت آن فقط حاوی اسیدهای چرب مفید امگا 3 است. و هنگامی که ماهی به طور مصنوعی در استخرهای مخصوص پرورش داده می شود و با غلات تغذیه می شود، محصول خطرناکی با محتوای بالای امگا 6 به دست می آید. این به مشکل آنتی بیوتیک ها اشاره نمی کند که در گوشت، ماهی، شیر و تخم مرغ های تولیدی صنعتی وجود دارد.

چه نتیجه ای می توانیم بگیریم؟ به کسانی که بر سلامت خود نظارت می کنند می توان توصیه کرد که گوشت و لبنیات مزرعه را در قفسه فروشگاه ها انتخاب کنند. متأسفانه هزینه آن بسیار بیشتر از کارخانه است. راه های ریشه ای تری برای حل مشکل وجود دارد. اگر اضافه وزن دارید، قلب بدی دارید، کلسترول بالا و اسیدهای چرب امگا 6 دارید، منطقی است که به رژیم گیاهخواری روی بیاورید.

آیا اسیدهای چرب امگا 6 بیش از حد خطرناک است؟

آیا مصرف زیاد اسیدهای چرب امگا 6 خطرناک است؟
آیا مصرف زیاد اسیدهای چرب امگا 6 خطرناک است؟

اگر کمبود اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه وجود داشته باشد، این می تواند عواقب منفی مختلفی برای بدن انسان داشته باشد. اما آیا مصرف زیاد آنها مضر نیست؟

بنابراین، در سال 2009 کتاب R. Brown "Omega-6 - Devil's Fat?" منتشر شد. نویسنده در آن مشکل تأثیر منفی این مواد بر بدن را مطرح می کند. به گفته براون، چنین اسیدهایی منجر به بیماری های جدی می شوند: سکته مغزی، سرطان، حمله قلبی. با این حال، ذکر شده است که ارزش خوردن بیشتر غذاهای حاوی امگا 3 را دارد.

در واقع، اسیدهای چرب نه تنها مفید هستند. بیش از حد آنها می تواند برای سلامت انسان مضر باشد و منجر به عواقب زیر شود:

  • افزایش ویسکوزیته و لخته شدن خون؛

در نتیجه، خطر ترومبوز وجود دارد. افرادی که دارای سطوح بالاتر اسیدهای چرب امگا 6 در بدن خود هستند، بیشتر در معرض خطر حمله قلبی و سکته مغزی هستند.

  • اختلال در عملکرد سیستم ایمنی؛

در این حالت بدن بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های مختلف است. اغلب آنها مزمن می شوند.

  • بروز تومورهای بدخیم.

توسعه سرطان یکی از جدی ترین عواقبی است که مصرف زیاد امگا ۶ منجر به آن می شود. هنوز کاملاً مشخص نیست که چه چیزی باعث ایجاد تومورها می شود، اما بیش از حد اسیدهای چرب مورد نیاز بدن می تواند به ظاهر آنها کمک کند.

نسبت امگا 3 به امگا 6 در غذاها

امگا 6 وقتی با امگا 3 ترکیب شود بسیار مفید است. در سوئد، نسبت امگا 6 به امگا 3 (5: 1) و در ژاپن (4: 1) توصیه می شود. برای جلوگیری از اثرات منفی زیاد یا کمبود این مواد در بدن باید تعادل را بازیابی کرد. وقتی اسیدهای امگا 3 خیلی کم باشد، بدن کاملاً به امگا 6 روی می آورد و در نتیجه احساس خواب آلودگی و بی حالی ایجاد می کند.

چندین دیدگاه در مورد تعداد این عناصر وجود دارد. اکثر دانشمندان معتقدند که نسبت ایده آل امگا-6 و امگا-3 به ترتیب 2:1 یا 4:1 است (به عنوان مرجع، اسکیموها امگا 3 را به نسبت 1 به 1 مصرف می کنند و کمترین میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی را دارند. بیماری های روی کره زمین). با تغییر رژیم غذایی می توانید به آن دست پیدا کنید. در این مورد باید محتوای اسیدهای چرب چند غیراشباع در محصولات مختلف را در نظر گرفت.

محصول محتوای امگا 3، میلی گرم محتوای امگا-6، میلی گرم
روغن بزرک (1 قاشق غذاخوری) 7196 1715
روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری) 5 3905
روغن کنجد (1 قاشق غذاخوری) 300 5576
روغن ذرت (1 قاشق غذاخوری) 157 7224
روغن کانولا (1 قاشق غذاخوری) 1031 2532
روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) 103 1318
دانه چیا (30 گرم) 4915 1620
دانه کتان (30 گرم) 6388 1655
تخمه آفتابگردان (1 فنجان) 34 10602
دانه کنجد (1 فنجان) 541 6700
دانه کدو تنبل (1 فنجان) 250 28571
گردو (1 فنجان) 10623 44567
آجیل بادام (1 فنجان) 5.7 11462
اسپند (1 فنجان) 1075 22487
گندم (1 فنجان) 52 1152
چودار (1 فنجان) 265 1619
جو دوسر (1 فنجان) 173 3781
عدس (1 فنجان) 209 776
لوبیا، خام (1 فنجان) 39.6 25.3
نخود، خام (1 فنجان) 202 5186
نخود سبز، خام (1 فنجان) 50.8 220
لوبیا چیتی، خام (1 فنجان) 12.7 73.5
کاهو، تازه (1 دسته، 360 گرم) 209 86.4
اسفناج، تازه (1 دسته، 340 گرم) 469 88.4
سبزیجات قاصدک، تازه (100 گرم) 44 261
آروگولا، تازه (100 گرم) 170 130
سیب، خام (1 عدد) 16.4 78.3
موز، خام (1 عدد) 31.9 54.3
توت فرنگی، تازه (100 گرم) 65 90
هویج، خام (100 گرم) 2 115

موضوع محبوب