کنگر فرنگی - فواید، درمان کنگر فرنگی، ترکیب و استفاده

فهرست مطالب:

کنگر فرنگی - فواید، درمان کنگر فرنگی، ترکیب و استفاده
کنگر فرنگی - فواید، درمان کنگر فرنگی، ترکیب و استفاده
Anonim

کنگر فرنگی - خواص مفید، کاربرد، درمان آنها

کنگر فرنگی
کنگر فرنگی

کنگر فرنگی (از لات. Cynara) گیاهی علفی گرما دوست چند ساله از خانواده Compositae با گل آذین های بزرگ متعلق به خانواده آستروف است. کاردون نسبی آن محسوب می شود. آرتیشو توسط اعراب، رومیان و یونانیان باستان پرورش داده شده است. در حال حاضر در آمریکای شمالی و جنوبی، اروپا و به ویژه در فرانسه و ایتالیا کشت می شود. در اتحاد جماهیر شوروی، این فرهنگ عمدتاً در جنوب کشور شناخته شده بود. سرهای بزرگتر از گل آذین کنگر فرنگی برای غذا فرستاده می شوند. بیش از 140 گونه مختلف کنگر فرنگی در جهان وجود دارد و از همه گونه ها، تنها 40 گونه برای فروش کشت می شود.

برای غذا، مردم از سبد باز نشده یک گل در حال ظهور استفاده می کنند. گل بالغ شبیه خار است. با رنگ زیبای بنفش یا آبی به راحتی می توانید آن را تشخیص دهید. این یک گیاه نسبتا بزرگ و اصلی است که حدود 2 متر ارتفاع دارد.

فرهنگ سبزیجات از جزایر قناری و منطقه مدیترانه که رسماً موطن آن محسوب می شوند در سراسر جهان گسترش یافته است. امروزه در کالیفرنیا و آمریکای جنوبی، اروپای مرکزی و آفریقا، ایتالیا، یونان و استرالیا بسیار محبوب است - این کشورها آن را به طور فعال کشت می کنند و از آن برای اهداف مختلف استفاده می کنند. برگها، مانند ظرف گوشتی، خوراکی هستند.

قسمت خوراکی کنگر به نام "قلب کنگر فرنگی" که تشخیص آن کار سختی نیست، جوانه گل یک گیاه است که قبل از شروع مرحله گلدهی مستقیم تشکیل شده است. قسمت گلی که شروع به شکوفه دادن می کند گل آذین بسیاری از گل های کوچک شکوفه دار و همچنین پایه خوراکی گیاه است.

طعم آرتیشو چیست؟

کسانی که کنگر فرنگی را چشیده اند متقاعد شده اند که طعم آن بسیار شبیه به آجیل است، اما سبک تر و تردتر است و تلخی خاصی از انواع خاصی از سبزیجات سبز را ندارد. گاهی افراد این طعم را با نت های طعم دهنده مارچوبه مقایسه می کنند. با این وجود، این معتاد لذیذ طعمی شیرین دارد که به طور مبهمی یادآور ترکیبی از گردو، کنگر اورشلیم و چوب است.

فواید آرتیشو

فواید کنگر فرنگی
فواید کنگر فرنگی

این گیاه شگفت انگیز به عنوان دارویی شناخته می شود. خواص آن دارای یک اثر محافظت کننده کبدی و کلرتیک است. اما این تمام لیست نیست، تاثیر بسیار خوبی بر کاهش سطح قند خون، تثبیت فرآیندهای متابولیک، حذف املاح فلزات سنگین و اوره از بدن دارد.

در درمان پیچیده بیماران مبتلا به نارسایی مزمن کلیه، هپاتیت شدید، کوله سیستیت، سنگ کلیه، و همچنین دیسکینزی صفراوی استفاده می شود. به عنوان یک داروی گیاهی، مصرف آن توسط افراد مسن و کودکان توصیه می شود.

امروزه کنگر فرنگی در موسسات پزشکی در درمان (به طور عمده در کودکان) زردی، هپاتیت، بیماری سنگ کیسه صفرا، اندارتریت و تصلب شرایین استفاده می شود.

ترکیب و کالری

  • چربی: 0.34 گرم
  • پروتئین: 2.89 گرم
  • کربوهیدرات: 11.95 گرم
  • آب: 84.08 گرم
  • خاکستر: 1.13 گرم
  • فیبر: 5.7 گرم

ویتامین

تعداد

% RDA

ویتامین B9 (اسید فولیک) 68 میکروگرم 17%
ویتامین C (اسید اسکوربیک) 11، 7mg 13%
ویتامین K 14، 8 میکروگرم 12، 3%
ویتامین B6 (پیریدوکسین) 0، 1mg 8، 9%
لوتئین + زآگزانتین 464 میکروگرم 8%
ویتامین B4 (کولین) 34، 4mg 6، 9%
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) 0.3mg 6، 8%
ویتامین B3 (PP، اسید نیکوتینیک) 1، 0mg 6، 5%

مواد معدنی (در هر 100 گرم):

تعداد

%RDA

مس 0، 2mg 25، 7%
منیزیم 60mg 15%
فسفر 90mg 12، 9%
آهن 1، 3mg 12، 8%
منگنز 0، 1mg 11، 1%
پتاسیم 370 میلی گرم 7، 9%
سدیم 94mg 7، 2%
روی 0.5mg 4، 5%
کلسیم 44mg 4، 4%

در عصاره گیاه: اسیدهای کافیل کوینیک و کلروژنیک، لوتئولین، اینولین، آپیژنین و استرول ها وجود دارد. همچنین حاوی مواد معدنی حیاتی است: روی، کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، منگنز و مس [1].

برگ‌های گیاه و عصاره‌های آن سرشار از کافیل کوینیک اسید و لوتئولین هستند. ظرف گوشتی انباری از اسید کافیل کوینیک و مشتقات مختلف لوتئولین است [2].

عصاره کشت حاوی مقدار زیادی پلی فنل است: اسید کلروژنیک، سینارین، لوتئولین ۷-O-روتینوزید و لوتئولین ۷-O-گلوکوزید.

  • Luteolin - مصرف آن به جلوگیری از توسعه التهاب و سرطان کمک می کند.
  • Caffeoylquinic acid - یک آنتی اکسیدان. عملکرد آن جلوگیری از تشکیل پیوند با ترکیبات سمی و کاهش سمیت آنها است.
  • Cynarine نوع دیگری از ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در کنگر فرنگی است. تحریک تولید صفرا به روده اجازه می دهد تا چربی ها را پردازش کند و به دنبال آن ویتامین ها را از غذا جذب کند.
  • اینولین یک ماده آلی از گروه پلی ساکاریدها است. این یک ماده شیرین نشاسته ای است که ماهیتی غیر قابل هضم دارد. این یک پری بیوتیک طبیعی است که باعث افزایش محتوای میکروارگانیسم های مفید در روده می شود.

کنگر فرنگی برای کبد

کنگر فرنگی برای کبد
کنگر فرنگی برای کبد

ترجمه از عربی، کنگر فرنگی به معنای "خار زمینی" است. امروزه گیاهی با ظاهر جذاب دست کم گرفته می شود. تعداد کمی از مردم می دانند که عصاره برگ های این "خار" می تواند کبد شما را از آسیب محافظت کند و باعث رشد بافت های جدید شود. خارخاکی توانایی افزایش تولید صفرا را دارد که روشی عالی برای حذف سموم مضر از کبد است.

آزمایشی علمی که در آن ۹۰ داوطلب با مشکل کبد چرب غیرالکلی شرکت کردند، به این نتیجه رسیدند که اگر عصاره کنگر فرنگی به طور مداوم به مقدار ۶۰۰ میلی گرم مصرف شود، کبد عملکردهای خود را بسیار بهتر انجام می دهد. این مطالعه بر اساس مصرف دو ماهه [3] انجام شد

هدف متفاوتی در آزمایش زیر شامل بزرگسالان دارای اضافه وزن مبتلا به بیماری کبد چرب (غیر الکلی) تعیین شد. 2 ماه است که مردم عصاره آن «خار خاکی» را مصرف می کنند. همه آنها نسبت به قبل از شروع، التهاب کبد کمتر و ذخیره چربی کمتری داشتند [4]

دانشمندان متقاعد شده اند که برخی از آنتی اکسیدان های موجود در این گیاه (سینارین و سیلیمارین) تا حدی مسئول این فرآیندها هستند.

فواید برای روده و معده

فواید برای روده
فواید برای روده

حالت میکرو فلور را تثبیت می کند.کنگر فرنگی منبع فوق العاده فیبر است، یعنی تأثیر مثبتی بر وضعیت دستگاه گوارش انسان دارد. فیبر به توسعه چنین باکتری های ضروری و غیر قابل جایگزینی مفید روده کمک می کند، از خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان روده جلوگیری می کند، حرکات روده را عادی می کند، یبوست و اسهال را تسکین می دهد.

ترکیب این سبزیجات شگفت انگیز اینولین است - نوعی فیبر خاص که عملکرد آن شبیه به یک پری بیوتیک است. مطالعات علمی که با افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش انجام شد نتیجه را نشان داد: وضعیت دوازده بزرگسال بهبود یافت. این به دلیل باکتری های روده پس از استفاده سیستماتیک از عصاره کنگر حاوی اینولین به مدت 3 هفته [5]

سوزش معده، نفخ شکم.این علائم را تسکین می دهد - حاوی سینارین است که با تحریک تولید صفرا، عادی سازی عملکرد روده و بهبود هضم چربی های خاص روی آنها تأثیر می گذارد. 247 بیمار داوطلب برای شرکت در مطالعه داوطلب شدند. آنها روزانه عصاره برگ های گیاه را مصرف کردند و پس از 6 هفته تغییرات مثبتی در بدن خود احساس کردند. آنها دیگر از نفخ شکم رنج نمی بردند، احساس ناراحت کننده شکم پر، همانطور که قبل از مصرف عصاره برگ کنگر فرنگی ناپدید شد [6]

سندرم روده تحریک پذیر (IBS). بسیاری از افراد درد در ناحیه شکم، گرفتگی عضلات، علائم بسیار ناخوشایند دارند، یعنی از یبوست یا اسهال مکرر، نفخ شکم و نفخ رنج می برند. در پزشکی، تمام این علائم توسط یک بیماری توصیف می شود - IBS.

یک مطالعه بر روی افراد مبتلا به IBS نشان داد که مصرف روزانه عصاره برگ کنگر فرنگی به مدت 6 هفته به تسکین علائم کمک می کند.نتیجه جالبی نیز ثبت شد: تقریباً 96 درصد از شرکت‌کنندگان دارو را بهتر و مؤثرتر از سایر روش‌های درمان IBS، از جمله داروهای ضد اسهال و ملین‌ها ارزیابی کردند.

یک بررسی مستقل دیگر از 208 بیمار IBS نشان داد که یک یا دو کپسول عصاره برگ کنگر فرنگی که به طور منظم به مدت 60 روز مصرف شود، امتیاز علائم را تا 26٪ کاهش می دهد و کیفیت زندگی را تا 20٪ بهبود می بخشد [8].

فواید قلبی

فواید برای قلب
فواید برای قلب

سطح کلسترول را بهبود می بخشد. عصاره برگ کنگر فرنگی می تواند با کاهش سطح کلسترول بر کلسترول تأثیر مثبت بگذارد. برای اثبات علمی و بی اساس نبودن، یک رویداد پزشکی با شرکت هفتصد داوطلب آغاز شد. به آنها عصاره برگ کنگر فرنگی داده شد تا هر روز مصرف کنند، در حالی که سطح کلسترول آنها اندازه گیری شد.بعد از 5 تا 13 هفته (بسته به شرایط فردی افراد)، کاهش قابل توجهی در کلسترول LDL کل و کلسترول "بد" [9] مشاهده شد.

داروی گیاهی از دو طریق بر کلسترول تأثیر می گذارد:

  1. اول، کنگر حاوی لوتئولین است، یک آنتی اکسیدان که مانعی برای تشکیل کلسترول ایجاد می کند.
  2. ثانیاً، باعث می شود بدن کلسترول را به طور مؤثرتر پردازش کند، که مستقیماً با سطح کلی آن مرتبط است.

یک مطالعه مداوم روی حدود 150 نفر با سطح کلسترول جامد نشان داد که عصاره برگ کنگر فرنگی، مصرف روزانه به مدت یک ماه و نیم، منجر به به حداقل رساندن کلسترول LDL تام و "بد" به ترتیب تقریباً 19٪ و 23٪ شد.[10]

دانشمندان به موازات مطالعات انسانی آزمایشاتی روی حیوانات انجام دادند. نتیجه به نفع دارو بود: کاهش 30 درصدی کلسترول «بد» LDL و کاهش 22 درصدی تری گلیسیرید [11].

به فشار خون بالا کمک می کند.عصاره کنگر فرنگی می تواند به کسانی که فشار خون بالا دارند کمک کند. آنزیم eNOS را فعال می کند که رگ های خونی را گشاد می کند. اما این همه چیز نیست - گیاهان منبع عالی پتاسیم هستند که در تنظیم فشار خون نقش دارد.

یک مطالعه بر روی 98 بیمار مرد مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که افزودن روزانه عصاره کنگر فرنگی به رژیم غذایی به مدت 3 ماه، میانگین فشار خون دیاستولیک را 2.76 و فشار خون سیستولیک را 2.85 میلی‌متر جیوه کاهش می‌دهد.

[12]

فواید در دوران بارداری

فواید در دوران بارداری
فواید در دوران بارداری

ثابت شده است که گنجاندن کنگر فرنگی در رژیم غذایی زنان باردار تأثیر مفیدی بر بدن آنها دارد. این نه تنها بدن مادر باردار، بلکه جنین را نیز تقویت می کند.نکته مثبت این است که بار روی کبد، کیسه صفرا کاهش می یابد (گیاه دارای خاصیت ادرارآور خفیف است) و حجم اسید فولیک نیز دوباره پر می شود. از بدن که بار اضافی را حمل می کند، سموم دفع می شود، مقدار آب اضافی که به شکل ادم ظاهر می شود. کنگر اجازه نمی دهد که سمیت اولیه ایجاد شود. سطح مورد نیاز فتالات ها نیز پر می شود - موادی که رشد جنین را بدون انحراف تضمین می کند، خطر زایمان زودرس را از بین می برد.

همه متخصصان زنان در مورد توانایی کنگر فرنگی در بهبود جریان خون رحمی جفتی می دانند. آنها همچنین می دانند که جریان اکسیژن به نوزاد را افزایش می دهد. این سبزی قادر است دوره نفروپاتی را برای مادر باردار کاهش دهد و احتمال ابتلا به اشکال شدید ژستوز را در نیمه دوم بارداری کاهش دهد.

اثر ضد تینئوپلاستیک. سرطان یک بیماری موذی است، محققان در حال بررسی همه مداخلات هستند. برای این منظور، یک سری مطالعات در مورد تأثیر کنگر فرنگی بر روی حیوانات انجام شد.آنها ثابت کردند که این عصاره رشد سلول های سرطانی را کند می کند [13]، [14] آنها پیشنهاد می کنند که آنتی اکسیدان های موجود در گیاه، مانند به عنوان کوئرستین، سیلیمارین، روتین و اسید گالیک، به اثر ضد سرطانی کمک می کنند.

استفاده از شیره، دم کرده و جوشانده در طب عامیانه

کاربرد انفوزیون
کاربرد انفوزیون

این گیاه قرن هاست که به عنوان دارو استفاده می شود. پزشکان طب سنتی در مورد فواید آن می دانستند که دارای خواص ادرارآور، کلرتیک و محافظ کبد است. آنها از این "خار" بزرگ برای درمان یرقان در بیماران، از بین بردن درد مفاصل، کاهش کلسترول، تثبیت متابولیسم استفاده کردند و همچنان استفاده می کنند:

  • آب کنگر تازه برای افزایش قدرت مردانه، میل جنسی، مشکلات ادراری، پاکسازی بدن از آلکالوئیدها، جلوگیری از ایجاد آبریزش.به شرح زیر تهیه می شود: گیاه را با چرخ گوشت خرد می کنند ، مخلوط را فشرده می کنند ، از یک صافی ضخیم عبور می دهند. آبمیوه آماده مصرف 2 بار 50 میلی لیتر در روز قبل از غذا 30 دقیقه توصیه می شود. همچنین برای استفاده خارجی به منظور جلوگیری از طاسی مناسب است (باید به نقاط طاسی مالیده شود)، می توان آن را در مناطقی که تعریق زیاد دارد برای از بین بردن بوی عرق استفاده کرد؛
  • تزریق برای کاهش اسید اوریک در مفاصل، حذف کلسترول بد، عادی سازی سیستم عصبی مرکزی. تهیه 30 گرم برگ، قلمه کنگر لازم است. آنها را باید با 1 لیتر آب جوش بریزید، در ظرف را با درب ببندید و یک ساعت بمانید. در این مدت، دم کرده آماده است، باقی می ماند تا صاف شود، سپس می توانید 400 میلی لیتر را صبح و عصر بین وعده های غذایی مصرف کنید؛
  • تزریق برای بیماری های کبد و کلیه. با یک لیوان آب جوشیده و داغ، باید 2 قاشق چایخوری برگ خشک گیاه را دم کنید، 10 دقیقه صبر کنید، صاف کنید - و می توانید بنوشید. باید دم کرده را سه بار در روز، حدود 20 دقیقه قبل از غذا، نصف فنجان استفاده کنید.
  • چای برای التهاب دستگاه گوارش. به طور موثری بر روی غشای مخاطی روده و معده اثر می گذارد و غشای مخاطی را تسکین می دهد که با افزایش مقدار هیدروکلریک تحریک می شود. اسید. برای این منظور، چای دارویی دم می شود: 1.25 گرم کنگر خشک آسیاب شده به انواع سبز معمولی اضافه می شود. توصیه می شود چنین نوشیدنی را سه بار در روز به صورت علامتی بنوشید؛
  • جوشانده برای رفع و رفع یبوست. سبدهای آماده شده (۳۰ گرم) را به مدت ۱۰ دقیقه در یک لیتر آب تمیز می جوشانند. سپس 1 زرده تخم مرغ خام به این آب کنگر سرد شده اضافه می شود، مخلوط کاملا مخلوط می شود و به سه وعده صبح، بعد از ظهر و عصر تقسیم می شود؛
  • با ترک‌های دهان، استوماتیت، تشنج بشویید. باید منظم باشد - پنج بار در روز؛
  • جوشانده برای پسوریازیس، کهیر، اگزما. لازم است 30 گرم گیاه آسیاب شده را گرفته و 1 لیتر آب بریزید و 15 دقیقه بپزید. آبگوشت خنک می شود، فیلتر می شود. سپس یک باند استریل گرفته می شود و در جوشانده آماده شده مرطوب می شود و به صورت کمپرس روی ناحیه آسیب دیده پوست قرار می گیرد.

تنتور کنگر فرنگی: برگ و گل آذین تازه گیاه در حجم مساوی - نصف لیوان گرفته می شود. مواد اولیه را ریز خرد کرده در یک بطری شیشه ای لیتری بریزید و با یک لیوان الکل پر کنید. نسبت 1 به 1 است. برای استخراج مواد فعال و تبدیل سریع آنها به الکل، تنتور را چوب پنبه می کنند و به مدت سه هفته در یک مکان تاریک نگه می دارند. پس از آماده سازی، اغلب از یک میکرودوز استفاده می شود - 1-2 قطره در هر قاشق غذاخوری آب تمیز. روش استاندارد مصرف 15 تا 20 دقیقه قبل از غذا بیش از سه بار در روز است.

این تنتور حاوی یک ماده فعال است - این یک بیوفلاونوئید سینارین است، این یک آنتی اکسیدان است که رادیکال های آزاد را متصل می کند. در مورد کبد، سینارین وقتی در معرض آن قرار می گیرد، به نوعی دفع مواد زائد بدن را از بافت ها تحریک می کند، در حالی که اثر ادرار آور دارد و دفع نمک ها و مایعات اضافی از بدن را به میزان قابل توجهی تسریع می کند.

تنتور کنگر یک محافظ کبد است، به عبارت دیگر، تمام مواد فعال موجود، سلول های خود کبد را در برابر سموم محافظت می کند، این به شما امکان می دهد سموم و نمک را از بدن خارج کنید. تنتور کنگر فرنگی همراه با سینارین دارای فلاونوئیدها، اینولین، ویتامین ها، تانن ها، آنزیم ها و مواد معدنی است. این و بسیاری از اجزای بیولوژیکی دیگر تولید مقدار مناسب صفرا و هضم چربی ها و پروتئین ها را ممکن می کند، همچنین از ایجاد کوله سیستیت جلوگیری می کند و تشکیل گاز در روده ها را کاهش می دهد.

6 درمان برتر کنگر فرنگی

داروهای کنگر فرنگی
داروهای کنگر فرنگی

بر اساس کنگر فرنگی، داروهایی ارائه می شود که دارای روش عمل یکسان، علائم مشابه برای استفاده، توصیه های مشابه برای مصرف هستند. آنها داروهای کلرتیک قوی هستند که استفاده از آنها در بیماران مبتلا به مجاری صفراوی مشکل دار، نارسایی حاد کبدی، کوله سیستیت و افراد مبتلا به فشار خون پایین منع مصرف دارد.

  1. عصاره کنگر ویتنامی. ویتنام به دلیل روش های درمانی گیاهی خود در سرتاسر جهان مشهور است که در میان آنها کنگر فرنگی به عنوان یک ماده ضروری وجود دارد. کنگر فرنگی در این کشور به صورت رزین و چای گیاهی استفاده می شود. رزین چیزی نیست جز عصاره گیاه، شکل پذیر و تیره رنگ است. باید به این صورت استفاده شود: 1/3 قاشق چایخوری از محصول را در یک لیوان آب بریزید و رقیق کنید تا کاملا حل شود. این نوشیدنی شباهت مبهمی به قهوه دارد، می توانید شیر، عسل یا شکر را به طعم اضافه کنید.
  2. کولسنول این دارو از دو جزء تشکیل شده است - عصاره کنگر فرنگی و خار مریم. این دارو به شکل کپسول برای درمان بیماری های کبدی و پیشگیری از بیماری ها استفاده می شود. مصرف توصیه شده: 1 کپسول در روز. مدت پذیرش یک ماه است.
  3. Hofitol برگ کنگر فرنگی ماده اولیه برای تهیه عصاره است. عصاره موجود در آماده سازی حاوی 200 میلی گرم است، در دیگران - بیش از 50 میلی گرم.این دارو در یک دوره کوتاه به عادی سازی کار کیسه صفرا، کبد، دستگاه گوارش کمک می کند. با کمک آن بدن از مواد مضر پاک می شود.
  4. Cynarix. عملکرد آن با هدف از بین بردن نفخ، کاهش درد، توقف یبوست، نفخ و حالت تهوع است. این ابزار اشتها را بهبود می بخشد، هیچ عوارض جانبی ندارد. مصرف آن به مدت دو تا سه هفته طبق دستور توصیه می شود.
  5. عصاره کنگر فرنگی از Evalar. سازنده فرانسه اثر آن کاملاً خفیف و با اثر کلرتیک است. به طور قابل توجهی متابولیسم کلسترول را تنظیم می کند. پذیرش برای 1 ماه طراحی شده است، تکرار امکان پذیر است.
  6. عصاره کنگر فرنگی از سولگار. هدف این دارو محافظت از سلول های کبد، عادی سازی روند کلرتیک است. باید 3 بار در روز، یک قرص مصرف شود.

کنگر فرنگی از ویتنام - چه شکلی است؟ دستورالعمل استفاده:

استفاده از عصاره کنگر فرنگی (قرص)

وسایل گیاهی - مکمل های حاوی عصاره کنگر فرنگی، در دوره اخیر تقاضای بیشتری پیدا کرده اند. دلیل این امر ساده است: خواص مفید گیاه به سلامت قلب کمک می کند. برگ های این سبزی سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی گیاهی است و با موفقیت در تولید مکمل های سالم استفاده می شود.

دستورالعمل استفاده

عصاره این گیاه شگفت انگیز دارویی فوق العاده است. دارای اثر کلرتیک، ادرارآور و کاهش دهنده چربی کبد است. استفاده از آن ترشح صفرا را تحریک می کند، دفع سموم، مواد حاوی نیتروژن (کراتینین، اوره) را از بدن فعال می کند و همچنین وجود کلسترول تام را در خون به حداقل می رساند.

نشان‌ها:

  • بیماران مبتلا به کوله سیستیت مزمن غیرحساسی؛
  • نقض خروج صفرا از طریق مجاری صفراوی (دیسکینزی) از نوع هیپوتونیک-هیپوکینتیک؛
  • هپاتیت مزمن - منشأ متفاوت؛
  • سوء هاضمه (سنگینی در ناحیه اپی گاستر، نفخ شکم، حالت تهوع، آروغ زدن)؛
  • نارسایی مزمن کلیه؛
  • شکل شدید مسمومیت.

مصرف قرص ها به مدت یک ماه در وعده های غذایی 2 عدد در هر نوبت 2 بار در روز توصیه می شود. سپس به مدت 10 روز استراحت نیاز دارید و سپس (در صورت لزوم) دوره تکرار می شود.

کپسول و محلول عصاره کنگر فرنگی باید قبل از غذا مصرف شود. پزشک بسته به شدت بیماری دوز را به صورت جداگانه تعیین می کند. این دارو را می توان از سن شش سالگی به کودکان داد. مصرف 3 بار در روز به مدت دو تا چهار هفته توصیه می شود. دوره دوم امکان پذیر است.

موارد منع مصرف.

  • افزایش حساسیت به اجزای دارو یا سایر گیاهان خانواده Compositae (aster).
  • انسداد صفراوی یا مجاری ادراری، سنگ کلیه، هپاتیت حاد، نارسایی شدید کبد، بیماری حاد کلیه.
  • در دوران بارداری، تجویز دارو به شدت تحت نظر پزشک امکان پذیر است، درمان در دوران شیردهی منع مصرف دارد.

تداخل دارویی. با استفاده ترکیبی از کپسول و محلول خوراکی عصاره کنگر فرنگی با برخی داروها / مواد، ممکن است اثرات زیر ایجاد شود: ضد انعقادهای کومارین (فنپروکومون، وارفارین): تضعیف اقدامات آنها (ممکن است دوز آنها نیاز به تنظیم داشته باشد). داروهای هیپوازوتمیک و هیپوکلسترولمیک: افزایش عملکرد آنها.

چگونه کنگر فرنگی بپزیم؟

طرز پخت کنگر فرنگی
طرز پخت کنگر فرنگی

کنگر زیبا، خوشمزه و سالم است، می توان آن را آب پز، بخارپز، خورش، سرخ کرده و پخته کرد. کنگر فرنگی زمانی که به درستی پخته شود، کرمی و ابریشمی خواهد شد.

برای لذت بردن از طعم عالی این سبزیجات باید شرایط زیر را رعایت کنید. برای مصرف تازه، انتخاب گل آذین جوان ضروری است. کنگر متوسط برای کنسرو و ترشی مناسب است؛ کنگر بالغ بهترین طعم خود را در خورش، سرخ شده، پخته و آب پز نشان می دهد. این سبزی در طی عملیات حرارتی نرم می شود و سپس کاملاً جذب بدن می شود. اولویت باید به ظروف گوشتی، ردیف‌های پایین بسته‌بندی، گل سرخ‌های آبدار برگ‌های پایه، سبد گل، ساقه، ریشه داده شود.

توصیه می شود بالای کنگر را به اندازه 2.5 سانتی متر برش دهید، ساقه آن نیز قطع شود، گلبرگ ها با احتیاط از هم جدا شوند. کمی آب لیمو روی سبزی آماده شده می ریزد - بنابراین در حین پخت قهوه ای نمی شود.

درک این نکته مهم است که کنگر نپخته سفت، و بیش از حد پخته - نرم و لزج خواهد بود.

خاموش کردن. سبزی را قبل از پخت به ساقه و گل آذین تقسیم می کنند، قسمت داخلی آن را جدا می کنند، خارها را جدا می کنند. میوه های آماده شده در یک تابه گرم شده با کره قرار می گیرند، آنها به مدت 5 دقیقه سرخ می شوند. سپس آب به ماهیتابه اضافه می شود، محتویات آن به مدت 10 دقیقه خورش می شود. یک مخلفات عالی، سالم و خوشمزه برای محصولات مختلف آماده است!

سرخ کردن. سپس آنها را از وسط نصف کرده و در یک تابه با روغن نباتی قرار می دهیم، محصول را نمک می زنیم، فلفل را اضافه می کنیم و سرخ می کنیم تا طلایی شود. این غذا با سبزیجات تازه به خوبی هماهنگ می شود.

سبزیجات تازه یا ترشی که با پنیر، ماهی، ژامبون سرو می شود. گل آذین کنسرو شده طعم سالادها، رویه های پیتزا را غنی می کند. میوه های بزرگ برای پر کردن مناسب هستند، در حالی که هسته آن بریده شده است، ماهی، گوشت چرخ کرده یا سبزیجات در جای خود قرار می گیرند.

کنگر فرنگی با سس تند عالی می شود. نوشیدن شراب در حین مصرف غذاهای کنگر توصیه نمی شود، زیرا سینارین، که بخشی از آن است، اغلب حساسیت گیرنده های زبان را تغییر می دهد.

دستور پخت عصاره کنگر فرنگی - اکسیر واقعی زندگی!

کنسرو کنسرو چگونه و با چه چیزی خورده می شود؟

سبزی ترشی طعمی شبیه به قارچ ترشی دارد، گوشت آن متراکم است. آنها را می توانید به عنوان میان وعده سرو کنید، برش بزنید و با روغن بپاشید، می توانید یک حلقه پیاز نازک خرد شده اضافه کنید.

میان وعده با پوره سیب زمینی، برنج آب پز، سیب زمینی پخته هماهنگ است. این یک افزودنی عالی برای غذاهای ماهی و گوشتی است.

مکعب های کنگر فرنگی برای طعمی لذیذ به سالاد سبزیجات تازه اضافه می شوند، آنها می توانند جایگزین خیار شور شوند.

چگونه انتخاب کنیم؟ فضای ذخیره‌سازی

چگونه تازه بخریم؟ هنگام انتخاب کنگر، گل آذین های متراکم و سنگین را انتخاب کنید، آنها نباید بی حال و خشک باشند. رنگ نیز نقش دارد: باید یک رنگ سبز یکنواخت، بدون لکه های قهوه ای تیره وجود داشته باشد. اندازه مهم نیست سبزی سالم دارای گلبرگ های بسته است. چنین میوه هایی تازه هستند و قطعاً در هنگام مصرف طعم لطیف و منحصر به فردی خواهند داشت.

یک کنگر فرنگی تازه وقتی کمی فشرده می شود باید کمی بچرخد.

اگر داخل کنگر بنفش باشد چه می شود؟ خود گل بنفش است، پس اشکالی ندارد. قبل از خوردن کنگر فرنگی، قسمت ارغوانی آن را با چاقو جدا کنید، زیرا زیر برگ های بنفش یک چوکه کرکی وجود دارد که قابل خوردن است.

ذخیره. توصیه می شود کنگر فرنگی را در یک کیسه پلاستیکی در بسته نگهداری کنید. لبه ساقه باید قبل از نگهداری کوتاه شود تا در حین نگهداری خراب نشود. کنگر نیازی به نگهداری طولانی مدت ندارد، پس از خرید باید ظرف یک هفته از آن استفاده کرد. همچنین می توانید کنگر فرنگی را منجمد کنید - بنابراین برای مدت طولانی تری کیفیت خود را از دست نمی دهد.

آرتیشو در طول نگهداری تیره می شود، اما می توان با این عیب مقابله کرد. برای انجام این کار، لازم است سبزی پوست کنده را پس از اضافه کردن سرکه یا آب لیمو (اسید سیتریک) در آب قرار دهید.پوست کندن کنگر فرنگی برای اولین بار چندان آسان نیست، این به مهارت خاصی نیاز دارد: ابتدا باید برگ های خشن بیرونی را بردارید و برگ های حساس داخلی را کوتاه کنید. سپس پرزهایی را که زیر برگها باقی مانده اند بخراشید، اکنون تنها چیزی که باقی مانده خوشمزه ترین است - هسته گوشتی. همانطور که می بینید، تهیه میوه آنقدر که به نظر می رسد ترسناک نیست.

در صورت استفاده از قوطی های کنسرو می توان از کار تمیز کردن صرف نظر کرد.

آسیب احتمالی به آرتیشو

آسیب احتمالی به کنگر فرنگی
آسیب احتمالی به کنگر فرنگی

مهم است بدانید که کنگر فرنگی که وارد رژیم غذایی می شود به ندرت می تواند منجر به عوارض جانبی شود. گاهی اوقات دلیل این امر می تواند مصرف بیش از حد عصاره این گیاه باشد.

محدودیت برای افراد اعمال می شود:

  • آلرژیک که ممکن است به خود میوه ها یا عصاره آنها واکنش آلرژیک نشان دهد. کسانی که به گونه های گیاهی این خانواده از جمله گل های مروارید، گل های داوودی، آفتابگردان و گل همیشه بهار حساسیت دارند، در معرض خطر بیشتری هستند؛
  • با انسداد مجرای صفراوی یا کوله سیستیت (التهاب کیسه صفرا). به دلیل خاصیت تحریک حرکت صفرا.

آیا کودکان می توانند؟ به کودکان در سنین پایین (تا ۶ سال) توصیه می شود که سبدهای گیاهی را در رژیم غذایی خود وارد نکنند. پس از 6 سال، محصول مجاز است به تدریج و با نظارت بزرگسالان در منوی کودک قرار گیرد. واکنش بدن کودک به یک محصول غیر معمول باید تحت کنترل باشد. در صورت وجود عوارض جانبی از غذاهای حاوی کنگر - واکنش های آلرژیک، تلخی دهان، اسهال یا یبوست، باید آنها را دور انداخت.

توصیه شده: